♥ ♥ 酸甜苦辣朱氏會社 ♥ ♥

如果說夏天是吃冰的季節, 那冬天一定是喝湯的季節了!

其實對於像我這種愛喝湯的人來說, 喝湯是從來不用分季節的啦!

只要注意煲湯的材料就好了!

我在夏季喜歡以瓜類煲湯, 不但清熱去濕, 又能降火解毒;

冬季則多以菇類來煲湯, 有時還會加入一些中藥材,

適時的幫自己和家人補一補元氣, 總好過生病了再來買藥吃啊!

之前讀了一篇報導, 是由美國一位知名醫生(John La Puma)所發表的.

他身兼廚師, 也兼暢銷作家, 還兼電視節目主持人(天啊! 錢都被他一個人賺光了!)

他具有美國醫師學位, 曾接受內科醫師的訓練, 擁有"廚師醫生"(Chef MD)的封號,

出版過如何吃得健康的烹飪書籍, 也在美國電視頻道主持節目, 

分享如何在家料理健康飲食的撇步. 

有興趣的人可以去他的網站逛逛 (http://drjohnlapuma.com/),

能學到不少的健康料理喔!

Dr. La Puma 建議民眾在冬季這個流感容易盛行的季節多吃以下六大項食品來

增強人體免疫力:

1. 蘋果, 洋蔥, 花椰菜以及番茄等, 含有豐富槲皮素(Quercetin)的蔬果.

    老鼠實驗顯示, 過度疲勞的運動會增加流感的罹患率, 槲皮素剛好可以消除

    這種負面影響, 因此具有提高免疫力的效果.

2. 去皮雞湯

    研究顯示, 熱騰騰的去皮雞湯在化痰止咳方面的功效, 遠遠超過熱開水.

    但他建議最好自己動手煲雞湯, 並且加入蔬菜一起烹煮以增加營養,

    而不是購買現成的罐頭高湯.

3. 綠茶

    許多醫學研究早就證明綠茶有很多優點, 如果單從對抗流感的角度來看,

    綠茶具有對抗流感病毒的良好功效.

    綠茶中的兒茶素含量比紅茶還高, 而兒茶素正是具備抗病毒效果的重要成分.

4. 鮭魚, 鮪魚, 沙丁魚, 牛奶以及穀類早餐麥片等, 含有豐富維他命D的食物.

    足夠維他命D確實有助於防止H1N1新型流感, 因為許多醫學專家都認為,

    維他命D有助於人類身體製造出具有抗微生物效果的物質.

5. 含有活菌的優格及發酵乳(kefir).

    醫學實驗顯示優格中的益生菌不僅能減輕感冒症狀, 還可降低3到5歲幼童

    出現發燒, 咳嗽, 流鼻水的機率, 或讓這些症狀盡快痊癒.

6. 辣椒

    被Dr. La Puma點名的是Serrano辣椒, Jalapeno辣椒, 以及Poblano辣椒.

    他指出, 辣椒中含有大量的維他命C, 在A型流感實驗中顯示,

    維他命C可以降低流感引起肺炎的併發率.

    但是僅限新鮮辣椒, 並不包括人工加工後的辣椒醬在內.

    對於不敢吃辣的人, 建議改吃青椒或紅椒, 或者柳橙, 草莓, 甜瓜, 木瓜, 番石榴,

    奇異果等含有豐富維他命C的蔬果.