某天在電視上看到阿基師在教如何用韓式辣椒醬炒回鍋肉.
阿基師是我的偶像啊! 我有好多拿手菜都是從他的食譜裡鑽研而來的!
今天突然心血來潮, 就來實際操作一下這變化版的回鍋肉吧!
材料: 包心菜半個, 蒜苗一根, 大蒜數瓣, 乾辣椒五根.
韓式辣椒醬一大匙.
五花肉先用少許米酒和海鹽醃半個小時.
然後以斜刀切片備用.
熱鍋先用少許油爆香大蒜.
再加入五花肉片以大火快炒.
肉片炒至全熟後先起鍋備用.
用剛才炒肉的油來炒包心菜.
再把剛才炒好的五花肉片加進來一起拌炒(這樣才有"回鍋"之意啊!)
再加入蒜苗一起炒一炒.
然後先盛起一小盤(因為這是小饅頭要吃的, 所以不能加辣椒啦!)
把乾辣椒和一大匙韓國辣椒醬加入鍋內一起拌炒.
本來乾辣椒是要和大蒜同時炒的, 但是為了讓小饅頭也能吃, 所以我改了一下前後順序!
然後就可以關火上桌囉!
至於小饅頭的部分, 只要把回鍋肉和包心菜全部都剪成小塊再和白飯拌在一起就行啦!
味道很棒喔! 因為韓國辣椒醬辣中帶甜, 所以比傳統的中式辣椒醬更來得順口!
大家都可以試試看喔!
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