日式咖哩雞腿飯上桌囉!
我第一個想到的就是煮日式咖哩! 雖然偏甜的日式咖哩並不是我的首選, 因為嗜辣的我最愛的咖哩口味是泰式黃咖哩, 但是日式咖哩和番茄與紅蘿 蔔卻是絕配! 所以我去Costco買了去骨去皮的雞腿肉, 準備來煮個營養價 值豐富的日式咖哩雞腿飯! |
日式咖哩雞腿飯的材料
正在沸煮中的咖哩鍋
日式咖哩雞腿飯
材料:
水(八杯) 牛油(一小塊) 橄欖油(3T) 洋蔥(一個) 馬鈴薯(一個) 大蘑菇(十個) 小紅蘿蔔(三十個) 日式咖哩塊(一塊) 去皮去骨雞腿肉(四隻)
作法:
1. 洋蔥和馬鈴薯都切丁, 大蘑菇切成四瓣, 雞腿肉切成可以一口吃的大小, 盛盤備用.
2. 先用1T橄欖油加半塊牛油炒香洋蔥丁, 再用1T橄欖油加半塊牛油炒香蘑菇, 然後加入小紅蘿蔔
一起拌炒一下, 盛盤備用.
3. 用1T橄欖油把雞腿肉炒至外表變成白色, 然後把剛才炒好的洋蔥蘑菇和紅蘿蔔一起倒入鍋中拌
炒一下, 加水入鍋中用大火煮至沸騰, 再加入日式咖哩塊煮至溶化, 轉小火繼續煮四十分鐘讓所有
材料入味, 即可關火, 盛盤上桌!
小小叮嚀:
1. 蘑菇千萬不要用水清洗, 因為蘑菇會像海綿一樣吸水, 吸了水分的蘑菇無法再吸入其他調味料的
味道, 只要用廚房紙巾沾少許水將蘑菇擦拭乾淨即可!
2. 日式咖哩塊已經有鹹味了, 所以不要急著加調味料, 等全部煮好之後, 上桌前先嚐一下味道, 再
決定要不要放調味料!
3. 咖哩鍋會越煮越濃稠, 所以最好時不時就攪拌一下, 免得鍋底焦糊!
4. T= tablespoon
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