♥ ♥ 酸甜苦辣朱氏會社 ♥ ♥

"日式鰻魚飯"向來在我家有著其他食物都難以取代的地位.

因為它就像泡麵一樣方便, 但是卻比泡麵健康高檔許多!

我都是買真空包裝的烤鰻魚, 回家放在冷凍庫冰著,

每當遇到肚子很餓, 人卻很懶, 又很不想吃泡麵的時候,

只要拿出來退冰10分鐘, 再放小烤箱烤10分鐘就可以飽餐一頓了, 非常營養又方便啊!

但是買過真空包裝烤鰻魚的人應該都會有一個同樣的困擾,

那就是它並沒有附"醬汁"啊! 

沒有醬汁的鰻魚飯能好吃到哪裡去呢?!

所以今天就來跟大家分享一下我家的鰻魚飯醬汁吧!

鰹魚醬油 : 李錦記甜醬油 : 味霖 : 水 = 1 : 1 : 1 : 1

鰻魚略為退冰後放入小烤箱烤10分鐘.

趁著烤魚的時間來煮醬汁, 加入少許砂糖調味, 以"小火慢煮"到醬汁呈現出濃稠感.

鍋中出現像這樣綿密的泡泡就可以關火了, 此時鍋中的醬汁大約會只有最初的一半.

把烤熱的鰻魚切塊跟白飯一起排好, 配上兩片醃蘿蔔更能提味.

最後淋上煮好的醬汁就可以開動啦!

老實說, 我並不知道正統的日式鰻魚飯醬汁是怎麼煮的,

我只是憑著每次去日本料理店吃鰻魚飯的印象把味道給拼湊出來.

但是試著試著也就煮出那記憶中熟悉的味道了!

在家也喜歡吃日式鰻魚飯的朋友不妨一起試試看吧!